購物車(0)
乳液靜電噴霧制備普魯蘭多糖納米顆粒
關(guān)鍵詞：靜電噴霧 乳液 普魯蘭多糖 蛋白質(zhì)
摘要：在食品加工中將性質(zhì)不穩(wěn)定的物質(zhì)包埋在聚合物中能較長時間保持其原有的生物活性。在普魯蘭多糖溶液中加入3種蛋白質(zhì)作為乳化劑,采用超聲乳化制備包封β-胡蘿卜素的蛋白質(zhì)/普魯蘭多糖乳液后利用靜電噴霧技術(shù)將乳液制備為顆粒。分析顯示:經(jīng)過超聲處理后乳液液滴尺寸和多分散指數(shù)均顯著降低,電導(dǎo)率呈現(xiàn)增加的趨勢。經(jīng)傅里葉變換紅外(ATR-FTIR)光譜分析證實在制備的顆粒中存在β-胡蘿卜素,結(jié)合差式掃描量熱法(DSC)進一步分析,結(jié)果表明超聲乳液靜電噴霧制備的顆粒中β-胡蘿卜素的含量更高。
發(fā)酵科技通訊雜志要求:
{1}參考文獻按在正文中出現(xiàn)的先后次序列于文末，并用數(shù)字加方括號注。
{2}編輯部有權(quán)對錄用稿件作技術(shù)性和文字性的適當(dāng)修改，定稿后(或排版中)不得任意修改。
{3}需提供中英文題目、摘要與關(guān)鍵詞，并請附作者簡介、電話、電子郵箱、郵寄地址等信息。
{4}一級標題用編號一、二、三、，二級標題用(一)、(二)、(三)、，三級標題用1.、2.、3.，四級標題用(1)、(2)、(3)。一級標題居中，二級左對齊，三級標題左縮進兩格。
{5}多作者文稿署名時必須排序，應(yīng)注明每位作者的工作單位和郵政編碼。第一作者還須提供性別、出生年、學(xué)位、職稱、是否為研究生導(dǎo)師等方面的信息。通信作者應(yīng)注明聯(lián)系電話及其電子信箱。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
