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牛類芽孢桿菌BD3526發酵液中抗菌物質的特性及初步分離
花榜清; 吳正鈞 光明乳業股份有限公司乳業研究院; 上海乳業生物工程技術研究中心; 乳業生物技術國家重點實驗室; 上海200436
關鍵詞：牛類芽孢桿菌bd3526 抗菌物質 穩定性 初步分離純化
摘要：牛類芽孢桿菌BD3526在組合培養基中培養發酵48 h,對發酵液中的抗菌物質進行特性研究及初步分離.蛋白酶處理結果表明,牛類芽孢桿菌BD3526發酵上清液含有肽類抗菌活性物質,且具有良好的熱穩定性、耐酸堿性.通過對抗菌物質特性的研究發現,其對選取的革蘭氏陽性菌具有較強的抑菌活性,而對選取的革蘭氏陰性菌沒有抑菌活性.通過Sephadex LH-20凝膠柱層析初步分離純化發現,牛類芽孢桿菌BD3526產生的抗菌物質與麩皮發酵液中產生的抗菌物質有所不同,表明可能有新的抗菌物質產生.
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