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抗菌PVDC熱收縮包裝對豬肉保質期的影響研究
李丹; 孫興廣; 何思遠; 孟魯建 海軍特色醫學中心; 上海復命新材料科技有限公司; 32298部隊醫院
關鍵詞：pvdc熱收縮包裝 抗菌納米材料 真空
摘要：隨著人們健康理念的不斷提高,消費者對肉類的消費由傳統的冷凍肉、熱鮮肉向冷鮮肉過渡。然而,受我國屠宰企業衛生條件、物流、包裝等條件限制,冷鮮肉在儲存、運輸方面始終是業界的一個研究方向。本文就在PVDC高阻隔熱收縮薄膜中添加抗菌納米材料制成包裝袋研究其對豬肉保質期的影響。
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