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健康谷物及其制品在乳品加工中的應用
昝學梅; 劉明; 孟寧; 劉艷香; 譚斌; 劉翼翔; 倪輝 集美大學食品與生物工程學院; 福建廈門361021; 國家糧食和物資儲備局科學研究院; 北京100037; 哈爾濱商業大學旅游烹飪學院; 黑龍江哈爾濱150076
關鍵詞：健康谷物 乳制品 加工技術
摘要：文章綜述了健康谷物及其制品的加工技術及特點,介紹了健康谷物及其制品在乳品加工領域的應用進展,并進一步探討了中國健康谷物乳制品發展中存在的問題和發展方向。
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