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鋪地錦竹草水提取物主要成分及抗氧化活性研究
冷波; 蔡少茹; 李秀敏; 黃家福; 薛鈺; 林志超; 陳文嵩; 李春顯; 潘裕添 閩南師范大學福建省菌類活性物質工程技術研究中心; 福建漳州363000; 廈門大學嘉庚學院管理學院; 福建漳州363000
關鍵詞：鋪地錦竹草 抗氧化活性 總黃酮 總花色苷 重金屬
摘要：以市售鋪地錦竹草為材料制備其水提取物,采用分光光度法測定總黃酮、總花色苷、總糖等主要活性成分含量,采用ICP-MS質譜儀法測定提取物中18種金屬元素的組成和含量,最后采用分光光度法研究提取物的體外抗氧化活性。結果顯示,鋪地錦竹草提取物中黃酮含量為2.04%,總蛋白含量1.83%,總糖含量55%,總花色苷含量7.2%,Ca、Mn、Mg等有益微量元素含量較高,Pb、Hg、Ag、Co、Ge等有害重金屬微量檢出或未檢出。提取物清除DPPH·的IC50達0.265mg·mL^-1,清除·OH自由基IC50為1.16mg·mL^-1,1mg提取物的總還原力與39μgVc相當,對亞鐵離子未表現出有規律的螯合力。以上說明鋪地錦竹草提取物中天然活性成分含量較高,有害重金屬極微,具有良好的抗氧化能力,其抗氧化活性是由多種活性因子通過協同作用機制起作用的,具有開發為功能性食品的良好潛力。
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