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殺青和初干方式對三峽庫區香茶品質與效益的影響
陳金磊; 肖秀丹; 陳緒敏; 倪德江; 周敬濤; 張德; 于松慧; 劉璇; 陳杰; 余志 華中農業大學園藝林學學院茶學系; 湖北武漢430070; 宜昌市夷陵區農業技術推廣中心; 湖北宜昌443000; 宜昌三峽原紅茶業有限公司; 湖北宜昌443000; 華中農業大學園藝植物生物學教育部重點實驗室; 湖北武漢430070
關鍵詞：殺青方式 初干方式 品質 效益 香茶品質
摘要：研究以三峽庫區夏秋茶鮮葉為實驗材料,探討了不同殺青方式和初干方式對香茶品質和效益的影響,對比不同殺青與初干工藝,其中蒸汽殺青、滾筒殺青機初干工藝可以顯著提高香茶品質。同時探究了不同殺青方式、初干方式對香茶產率的影響,蒸汽殺青、滾筒殺青機初干制得的正茶率和香茶率均最高,更適合提高三峽庫區香茶的總產量與產值。
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