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人工養殖大海馬藥用品質的分級評定研究
寧燕; 司夏丹; 潘霞; 徐永健 寧波大學應用海洋生物技術教育部重點實驗室; 食品與藥學學院; 浙江寧波315211
關鍵詞：大海馬 外觀性狀 多元統計學分析 有效成分 等級
摘要：目的規范海馬藥材市場秩序,促進產業發展的規范化、科學化。方法收集不同生長年齡的大海馬177份,共1 770尾,對外觀性狀指標包括形態、色澤、硬度、氣味等進行量化,在此基礎上運用多元統計學分析分類,有效成分評定等級,再結合生產實際,確定大海馬的商品規格等級分類指標,建立判別模型。結果通過統計學分析將大海馬分為四等,每等有2級,共8級,且篩選出形態指標中的體質量(濕質量或干質量)、體長、軀干長/體寬、頭長/吻長、體長/頭長,色澤指標中的明度指數L*、色品指數b*,氣味指標中的R2、R5、R9和有效成分指標中的極性氨基酸、糖蛋白和甾醇含量共10個參數作為劃分等級依據。結論實驗表明可以體質量、體長作為評級的首要指標,與傳統的經驗評價相符,但本文建立的判別模型更全面,準確率高達96.3%,有一定的實際應用意義和參考價值。
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