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體外模擬消化對苦蕎面包黃酮及抗氧化的影響
馬藝超; 路飛; 馬鳳鳴; 葛新宇; 謝加豪; 何運輝; 張士豪; 張佰清 沈陽農業大學食品學院; 沈陽110866; 沈陽師范大學糧食學院; 沈陽110034
關鍵詞：苦蕎面包 體外消化 黃酮 抗氧化 動力學
摘要：
中國糧油學報雜志要求:
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{4}所列參考文獻在20 條左右，以近5 年發表的雜志論文為主。
{5}中文摘要包括“研究背景、目的、方法、結果和結論”5個要素，內容盡可能詳細，即應寫出論文的重要研究背景，主要研究目的，解決問題的主要方法、過程及主要結果和結論，重點描述研究中的創新內容。
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